世界各国茶匙与汤匙标准对比
菜谱中的“1茶匙”在世界各地并非完全统一。根据配方来源国家的不同，1茶匙的容积在4.93毫升至5.92毫升之间浮动。尽管在普通调味中这一细微差异无足轻重，但在涉及小苏打、泡打粉、干酵母等化学膨松剂的高精度烘焙中，微小误差就会直接影响面团膨胀与口感。
美制习惯茶匙（US Customary）
4.93 mL美制习惯茶匙在法定历史上定义为1美制汤匙的三分之一，即1/6美制液体盎司（精确为4.92892毫升）。在现代美国FDA营养标签法规中四舍五入为5.00毫升，但为美国家庭烘焙生产的标准量勺仍校准为4.93毫升。
公制标准茶匙（Metric Teaspoon）
5.00 mL全球米制化推广中采用的国际通用标准。公制茶匙严格定义为整整5.00毫升（5立方厘米）。在室温下测量纯净水时，1公制茶匙的重量精确对应5.00克。中文食谱通常采用此标准。
英制传统茶匙（Imperial Teaspoon·历史）
5.92 mL常见于维多利亚时代及20世纪初的英国老食谱。源于英制液体盎司（28.41毫升）的六分之一（约5.919毫升）。它比美制茶匙大近20%，重现英国古典糕点配方时需特别留意。
澳大利亚特殊量勺标准
茶匙 5.00 mL / 汤匙 20.00 mL澳大利亚采用全球独有的量勺标准：虽然其茶匙是公制5.00毫升，但其法定标准汤匙为20.00毫升（相当于4茶匙），而世界其他地区普遍为3茶匙（15.00毫升）。使用普通15毫升汤匙还原澳洲食谱会导致用量不足25%。